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第一招－熱鍋 🔥
根據萊頓弗羅斯特現象，溫度高於 193℃ 時，水滴會被蒸氣膜保護形成水珠並延緩汽化而非蒸發，在鍋具中看似無摩擦的滑動就是我們俗稱的「滾水珠」現象，在此情況下可判斷鍋子是否預熱完全
※ 𝗠𝗮𝗸𝗘𝗮𝘁 𝗣𝗔𝗡 好好煮食鍋因為導熱性非常好，除了煮湯之外，建議大家全程用「小火」料理就可了 🤣 不用等很久就可以透過滾水珠來判斷鍋子的熱度囉～
滾水珠現象如下圖 ⬇
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第二招－熱油 🪔
預熱完全先將火力轉小，並將水珠擦乾，再慢慢加入耐高溫的食用油，讓油進入鍋具的毛細孔形成保護膜，產生油紋後即可下食材！
※ 𝗠𝗮𝗸𝗘𝗮𝘁 𝗣𝗔𝗡 好好煮食鍋由不鏽鋼夾層鋁製成，導熱速度較一般鍋具快，預熱過程中不要長時間空燒鍋子，避免鍋底過熱。不論任何材質鍋子在過熱的狀態下加入油，都可能導致油迅速升溫並達到點燃溫度，從而起火。建議選用發煙點高的橄欖油 （230°C），減少料理油煙外也能吃得健康 ❤️
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第三招－食材解凍並擦乾水分 💦
食材解凍後（接近室溫）即可開始料理，藉此避免食材影響鍋中油溫，降低鍋具預熱效果，另外需特別留意「食材水分務必擦乾」，避免下鍋後油爆噴濺。
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不鏽鋼不怕塗層破壞、耐酸鹼、不怕刮，好好保養的話它幾乎不會壞！讓鍋子不再成為需定期淘汰的耗材～而且非常好清潔，像我這種潔癖人最愛！鍋子一體成型、無捲邊、不挑鍋鏟、也可以用鐵刷刷鍋子，清潔零死角～
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